Elenco dei prodotti per marca Sapori d'Altri Tempi

Il Salumificio Mena si occupa della produzione di salumi tipici calabresi da tre generazioni nel rispetto delle più antiche tradizioni.

La storia del Salumificio Mena inizia negli anni '60 quando nonno Giuseppe Serra insieme al figlio Giuseppe fondano uno tra i primi salumifici in Calabria, il Salumificio Mena appunto, iniziando in un piccolo laboratorio nel cuore di Nicastro a produrre i primi salumi seguendo le antiche ricette tramandate di generazione in generazione.

Nel solco di questa tradizione, Giuseppe Serra insieme ai figli Fernando, Vincenzo, Sergio ed Oscar continuano il lavoro intrapreso dal nonno e seguendone i preziosi insegnamenti.

La scelta ed i controlli accurati delle carni, l'attenta lavorazione avvalendosi di personale altamente qualificato, il delicato equilibrio degli aromi naturali miscelati con la conserva di peperone, una lenta stagionatura, conferiscono ai prodotti quelle caratteristiche organolettiche di qualità, riconoscimento attribuito da tutti i clienti specializzati come salumerie e gastronomie.

L'azienda adotta il piano di autocontrollo secondo i principi HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Inoltre, ad integrazione dei controlli nel processo di produzione, l'azienda esegue, avvalendosi di laboratori altamente qualificati, analisi chimico-fisiche e micro-biologiche a campione sui prodotti.