Liste der Produkte nach Marken Sapori d'Altri Tempi

Salumificio Mena beschäftigt sich seit drei Generationen mit der Herstellung typisch kalabresischer Wurstwaren nach den ältesten Traditionen.

Die Geschichte von Salumificio Mena beginnt in den 60er Jahren, als Großvater Giuseppe Serra zusammen mit seinem Sohn Giuseppe eine der ersten Wurstwarenfabriken in Kalabrien, Salumificio Mena, gründete alte Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

In Anlehnung an diese Tradition setzt Giuseppe Serra zusammen mit seinen Söhnen Fernando, Vincenzo, Sergio und Oscar die Arbeit ihres Großvaters fort und folgt seinen wertvollen Lehren.

Die Auswahl und sorgfältige Kontrolle des Fleisches, die sorgfältige Verarbeitung mit hochqualifiziertem Personal, das feine Gleichgewicht der natürlichen Aromen, gemischt mit der Pfefferkonserve, eine langsame Würzung verleihen den Produkten die organoleptischen Eigenschaften der Qualität, die von allen spezialisierten Kunden wie z Feinkostläden und Feinkostläden.

Das Unternehmen verabschiedet den Selbstkontrollplan gemäß den HACCP-Grundsätzen (Critical Control Points für die Gefahrenanalyse). Um die Kontrollen in den Produktionsprozess zu integrieren, führt das Unternehmen unter Verwendung hochqualifizierter Labors chemisch-physikalische und mikrobiologische Analysen an Proben der Produkte durch.