Liste de produits par marqu Sapori d'Altri Tempi

Salumificio Mena se ocupa de la elaboración de embutidos típicos de Calabria desde hace tres generaciones de acuerdo con las tradiciones más antiguas.

La historia del Salumificio Mena comienza en los años 60 cuando el abuelo Giuseppe Serra junto con su hijo Giuseppe fundaron una de las primeras fábricas de embutidos en Calabria, Salumificio Mena, comenzando en un pequeño laboratorio en el corazón de Nicastro para producir los primeros embutidos después de la recetas antiguas transmitidas de generación en generación.

A raíz de esta tradición, Giuseppe Serra junto con sus hijos Fernando, Vincenzo, Sergio y Oscar continúan el trabajo emprendido por su abuelo y siguiendo sus preciosas enseñanzas.

La elección y cuidadosos controles de las carnes, la cuidada elaboración con personal altamente cualificado, el delicado equilibrio de aromas naturales mezclados con la conserva de pimiento, un lento sazonado, confieren a los productos esas características organolépticas de calidad, reconocimiento atribuido por todos los clientes especializados como charcuterías y charcuterías.

La empresa adopta el plan de autocontrol de acuerdo con los principios HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control). Además, para integrar los controles en el proceso productivo, la empresa realiza, mediante laboratorios altamente cualificados, análisis químico-físicos y microbiológicos de muestras de los productos.