Trockener kalabrischer Oregano im Beutel, inklusive Kelle

Oregano ist im Mittelmeerraum sehr verbreitet. Es scheint, dass es mehr als 50 Arten gibt, aber die gefragteste und in der Küche am häufigsten verwendete ist der wilde Oregano, der unter der Sonne Kalabriens spontan wächst. Oregano wird häufig in typisch kalabrischen Rezepten verwendet und ist ebenso unverzichtbar wie die Tropea-Zwiebel auf Tomatensalaten, die im Sommer eine der häufigsten Beilagen auf kalabrischen Tischen sind.

In Kalabrien findet die Oregano-Ernte hauptsächlich im Juni statt, wenn die Pflanze blüht. Der typische kalabresische Brauch besteht darin, nach der Ernte zu trocknen: Nachdem sich schöne Trauben gebildet haben, sollte man die Früchte kopfüber an einem trockenen, sonnengeschützten Ort trocknen und in Papiertüten aufbewahren. Im Gegensatz zu allen anderen aromatischen Pflanzen ist Oregano die einzige Pflanze, die ihr maximales Aroma erst nach dem Trocknen erreicht. Seine Aufgüsse werden häufig in der Aromatherapie eingesetzt und sind ein hervorragendes Mittel gegen Husten und Verdauungsstörungen.

100g-Packung