Aubergines calabraises grillées à l'huile

Dans l'apéritif calabrais fait maison, les filets d'aubergines à l'huile ne peuvent pas manquer, qui sont généralement accompagnés de saucisse épicée, de capicollo, de soppressata et de fromage pecorino. Les aubergines à l'huile sont l'une des meilleures et des plus utilisées conserves de Calabre, souvent autoproduites à la maison par les tantes et les grands-mères.

Nos aubergines sont transformées à la main dans le respect des recettes utilisées en Calabre précisément pour l'autoproduction de cette conserve. En effet, dans nos aubergines nous incluons de l'origan, du persil et l'incontournable piment non épicé. Nous n'utilisons que des matières premières sélectionnées et de haute qualité mais surtout nous n'utilisons aucun type de conservateur, colorant ou autre ingrédient non naturel.