Melanzane alla griglia sott'olio calabresi

Nell'antipasto casereccio calabrese non possono mancare i filetti di melanzane sott'olio che di solito si accompagnano con  salsiccia piccante, capicollo, soppressata e formaggio pecorino.  Le melanzane sott'olio sono   una delle conserve più buone e più usate in Calabria, spesso autoprodotte in casa da zie e nonne.

Le nostre melanzane a  vengono lavorate a mano nel rispetto delle ricette usate in Calabria proprio per l'autoproduzione di questa conserva. Nelle nostre melanzane, infatti, includiamo la l'origano, il prezzemolo e l'immancabile peperoncino non piccante.  Utilizziamo solo materie prime scelte e di altissima qualità ma soprattutto non utilizziamo nessun tipi di conservante, colorante, o altra ingrediente che non sia naturale.