Tomates séchées farcies aux anchois de Calabre à l'huile

Dans cette variante, les tomates séchées ont été farcies d'olives et d'anchois, créant des rouleaux idéaux pour composer des apéritifs.

Les tomates séchées ou séchées sont un produit agro-alimentaire obtenu en séchant des tomates, en particulier avec celles d'une variété peu aqueuse et à peau épaisse, comme la San Marzano.

En Calabre, le séchage des tomates est une ancienne tradition qui consiste à conserver ce qui est produit pendant la saison estivale pour le consommer pendant l'hiver. Ce produit est également entièrement fabriqué à la main mais surtout le séchage se fait au soleil et sans l'aide de fours.

Tomates séchées 40%, huile de tournesol, sel, vinaigre, anchois, olives, ail, persil, piment, origan

Conserver dans un endroit frais et sec à l'écart des sources de chaleur. Une fois ouvert, couvrir d'huile et conserver au réfrigérateur à +3°C pendant 10 jours maximum