Dottati-Feigen aus Kalabrien gefüllt mit Mandeln 250 g Aloisio

Das Die Feige kam in einer unsicheren Zeit, wahrscheinlich zur Zeit der griechisch-römischen Zivilisation, durch phönizische Reisende nach Kalabrien, die sie als Tauschware oder in getrockneter Form als Kalorienreserve für die Bemühungen der Besatzung verwendeten. Von da an etablierte sich der Anbau vor allem in der Provinz Cosenza dank idealer pedoklimatischer Bedingungen schnell. Abt Giacchino da Fiore äußerte sich sehr bezeichnend über die Feigen Kalabriens: „Nichts weniger Kostbares, und für die Kopie und für die Perfektion ist er die Feigenernte.“ Es beginnt im Monat Juni und dauert bis Ende Dezember, immer folgt eins dem anderen... schwarz, weiß, andere braun, andere rötlich, aber alle so süß, dass aus dem geglaubten Mund Tropfen von Honig fließen, und als ob Eine einzige Öffnung am Kopf reichte nicht aus, um ihn zu drehen, oft reißen sie sich immer noch an den Seiten auseinander. Rezept gefüllter Feigen, in diesem Fall mit einer Walnuss, um die Aromen der Vergangenheit zu schmecken.