Provola fresca artigianale a pasta filata affumicata
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In tutta la regione Calabria si produce questo formaggio a pasta filata con latte di vacca di razze meticce. La maturazione può avvenire in due giorni, o prolungarsi fino a due mesi. Prodotto affumicato.
Ingredienti: Latte di mucca, sale, caglio, fermenti lattici e aromatizzante di affumicatura. Senza conservanti e né coloranti.
Ha forma tronco-conica e pasta semidura, di bassa o medio-bassa aromaticità.
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