Vin rouge 1915 terres de Cosenza Spadafora

Vin particulièrement important dans notre production, tire son nom de l'année où Vin particulièrement important dans notre production, tire son nom de l'année de création de l'entreprise, 1915 année de domination, lorsque Francesco Spadafora, l'entreprise a été créée, 1915 annodomini, lorsque Francesco Spadafora, il y a quatre générations, a commencé l'aventure de notre cave. il y a quatre générations commençait l'aventure de notre cave.

Classement : Classement :

Terre di Cosenza D.O.P. Sous-zone DONNICI ; erre di Cosenza D.O.P. Sous-zone DONNICI ;

Typologie : Typologie : rouge ;

Bouteilles produites : Bouteilles produites :

3 000 Territoire : Territoire : Donnici, une zone vallonnée au sud du confluent des rivières Crati et Donnici, une zone vallonnée au sud du confluent des rivières Crati et Busento, une terre historiquement adaptée à la culture de la vigne ; Busento, une terre historiquement adaptée à la culture de la vigne ;

Cépages : Cépages : autochtones, Magliocco Dolce et Greco Nero ; autochtones, Magliocco Dolce et Greco Nero ; Mode de culture : Mode de culture : arbrisseau traditionnel, rendement moyen volontairement réduit à l'arbrisseau traditionnel, rendement moyen volontairement réduit à 50 quintaux de raisin par hectare ; 50 quintaux de raisins par hectare ;

Période de récolte : Période de récolte : de mi à fin octobre ; mi à fin octobre;

Vinification : Vinification : on laisse mûrir les raisins, presque jusqu'à ce qu'ils sèchent sur la plante, pour les raisins on les laisse mûrir, presque jusqu'à ce qu'ils sèchent sur la plante, pendant quelques semaines, la vendange se fait à la main en ne sélectionnant que les meilleures grappes, après quelques semaines, la récolte se fait à la main en ne sélectionnant que les meilleures grappes, après éraflage, nous passons à un pressurage doux et à un long contact avec les peaux; éraflage, suivi d'un pressurage doux et d'un long contact avec les peaux ;

Fermentation : Fermentation : a lieu en acier, avec un contrôle constant de la température ; se déroule dans l'acier, avec un contrôle constant de la température ;

Affinage : Affinage : d'abord en acier pendant six mois, puis en barriques de chêne français pendant au moins six mois, puis en barriques de chêne français pendant au moins dix-huit mois, enfin douze mois en bouteille, afin d'adoucir et d'arrondir les dix-huit mois , enfin douze mois en bouteille, afin d'adoucir et de lisser les arêtes vives ; tous les bords tranchants ;

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Couleur : Couleur : c'est un vin rouge rubis d'une intensité somptueuse, les reflets sont grenat, dus à l'est un vin rouge rubis d'une intensité somptueuse, les reflets sont grenat, dus à l'évolution naturelle en bouteille ; évolution naturelle en bouteille ; Parfum : Parfum : le nez est complexe, intense et persistant, fruits rouges clairs, notes le nez est complexe, intense et persistant, fruits rouges clairs, notes épicées de tabac et de vanille, dues au passage judicieux en barrique ; épicé de tabac et de vanille, dû au passage judicieux en barrique;

Saveur : Saveur : en bouche c'est fin mais décisif, chaud, corsé, avec une grande structure, doux et en bouche c'est fin mais décisif, chaud, corsé, avec une grande structure, doux et élégant, correctement tannique , velouté en évolution ; élégant, juste tannique, velouté en évolution;

Accords mets-vins : Accords mets-vins : excellent vin de méditation, l'accord est subjectif ; grand vin de méditation, l'accord est subjectif; Température de service : Température de service : afin d'améliorer les caractéristiques organoleptiques, servir à 18-20 °C, après une oxygénation adéquate et nécessaire ; 18-20 °C, après oxygénation adéquate et nécessaire ;

Teneur en alcool : Teneur en alcool : 14,5 % vol. 14,5% vol.

Récompenses et reconnaissances : Récompenses et reconnaissances : largement retenus par tous les grands guides sectoriels largement retenus par tous les grands guides sectoriels (Gambero Rosso, Vini Buoni d'Italia, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda Gambero Rosso , Vini Buoni d'Italia, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda

FIS, Veronelli FIS, Veronelli) avec des évaluations flatteuses, le 1915 est avec des évaluations flatteuses, le 1915 est un vin qui nous donne une grande satisfaction, un vin qui nous donne une grande satisfaction, parmi les innombrables récompenses, celle reçue de Golosaria di Paolo Massobrio parmi les innombrables prix, celui reçu de Golosaria di Paolo Massobrio qui l'a indiqué parmi les 100 meilleurs vins d'Italie. l'a indiqué parmi les 100 meilleurs vins d'Italie.