Vino Rosso Peperosso Spadafora cl75

La suavidad y la agradable frutosidad hacen que sea excelente, pero no exclusiva, la combinación con platos especiados, típicos de la cocina regional.

Peperosso es un vino elaborado a partir de un coupage equilibrado de Magliocco Dolce y Merlot, el primero representa lo autóctono de nuestra tradición vitivinícola, fuerza, estructura y grado alcohólico, el segundo, variedad de uva internacional por excelencia, actúa como mitigador de la vehemencia de el primero

Clasificación: CALABRIA I.G.P.

Tipología: rojo;

Botellas producidas: 30.000

Territorio: las uvas se cultivan exclusivamente en áreas montañosas, con excelente exposición y una importante amplitud térmica, como para realzar las características de la vid;

Uvas: una mezcla equilibrada de Magliocco Dolce y Merlot;

Método de cultivo: arbolillo tradicional, rendimiento medio deliberadamente reducido arbolito tradicional, rendimiento medio deliberadamente reducido a 80 quintales de uva por hectárea; quintales de uva por hectárea;

Vinificación: despalillado y prensado suave, posterior pero fundamental maceración en frío, como para extraer los verdaderos aromas, el color característico y los componentes fríos, el color característico y los componentes polifenólicos más suaves y afrutados;

Fermentación: en acero con control de temperatura constante;

Refinamiento: primero en acero durante seis meses, luego en botella durante unos meses;

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: rojo característico de intensidad suntuosa, en la uña el reflejo es morado tendiendo al violeta en la juventud;

Nariz: aroma afrutado decididamente intenso, amplio y complejo, notas de cereza, grosella y frambuesa;

Boca: entrada suave y elegante, acidez contenida, taninos elegantes y equilibrados, un vino joven e innovador;

Maridajes Gastronómicos: la suavidad y la agradable frutosidad hacen excelente, pero no exclusiva, la combinación con platos especiados, propios de la cocina regional;

Temperatura de servicio: servir frío, recomendado 10-12 °C.

Grado alcohólico: 13% vol. 13% ABV

Premios y Reconocimientos: Premios y Reconocimientos: ampliamente atendido por todas las principales guías del sector (Gambero Rosso, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda FIS, Veronelli) con valoraciones halagadoras, Peperosso es oficialmente el vino de la Academia Italiana de evaluaciones halagadoras, Peperosso es oficialmente el vino de la Academia Italiana de Peperoncino di Diamante, consagrando efectivamente su particularidad. Peperoncino di Diamante, consagrando efectivamente su particularidad.