Fresh artisanal stretched curd provola
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En toda la región de Calabria, este requesón se elabora con leche de vaca mestiza. La maduración puede realizarse en dos días o extenderse hasta dos meses.
Ingredientes: leche de vaca, sal, cuajo y fermentos lácticos. Sin conservantes ni colorantes. Sabor: dulce
Tiene forma de cono truncado y textura semidura, con una aromaticidad baja o media-baja.
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