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In tutta la regione Calabria si produce questo formaggio a pasta filata con latte di vacca di razze meticce. La maturazione può avvenire in due giorni, o prolungarsi fino a due mesi. Ha forma tronco-conica e pasta semidura, di bassa o medio-bassa aromaticità.
Peso: 1 Kg circa
Scadenza: 60 giorni dalla produzione
Ingredienti: Cagliata ( latte di mucca, caglio, fermenti lattici), sale
Prodotto soggetto a calo peso.
Peso indicativo: 900 / 1000 Gr con variazione del 15%
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