Capocollo vieilli capicollo artisanal de haute qualité Gr 600

Le capocollo représente l'un des produits les plus précieux de la charcuterie calabraise. Produit sans gluten et dérivé du lait, il est préparé à partir du morceau de viande anatomique entre la tête et la longe, désossé et aromatisé au poivron rouge. Il est enveloppé dans une enveloppe naturelle puis passe à la reliure traditionnelle, dans un sens enveloppant, avec de la ficelle. Enfin, il subit une maturation lente et patiente pendant plus de cent jours.

Emballé sous vide en tranches d'environ 500/600 gr

Expédié dans un sac fraîcheur et accumulateur de gel froid idéal pour s'assurer que le produit voyage à des températures contrôlées.