Vin Rouge Ceraudo Dattilo Val di Neto 75 cl

Venant des collines de Strongoli à 60 m d'altitude. Az. Agr. certifié biologique depuis 1990. Vendanges manuelles, fermentation sans l'utilisation de levures sélectionnées, rendement à l'hectare de 50 quintaux. Vieillissement en bois pendant 24 mois, 12 mois en bouteille.

Forte expression du territoire, un rouge avec beaucoup de caractère et de structure, nez persistant, épicé et intense Première année de production 1994

GAGLIOPPO 100% VAL DI NETO I.G.T. VIN ROUGE BIO

Zone de production: Collines de Strongoli Altitude: 60-100 ml. S.l.m.

Exposition: Sud-Est

Système d'entraînement: espalier avec cordon éperonné.

Age des vignes: 40/25 ans

Production à l'hectare: 50 quintaux

Couleur: rouge rubis

Bouquet: Harmonieux et persistant

Bouche: Frais, velouté et rond. Grades alcooliques: 14% vol.

Acidité totale: 6 Température de service: 18 ° - 20 ° C

Accords: viandes fines, gibier noble et fromages affinés.

Elevage: 24 mois en fûts de chêne - 1 an en bouteille. Sulfites - 30 mg / L

Filtré: oui Stabilisation: levures froides - utilisation de levures indigènes Production annuelle: 10000 bouteilles Certification biologique ICEA depuis 1987

Macération avec les peaux: 15 jours Fermentation vinification naturelle, fermentation à température contrôlée. vieillissement dans de grands fûts en bois. Vendange de nuit à la main. Expression forte du territoire, un gaglioppo de grand caractère et structure, persistant, épicé et intense au nez.