Vino Rosso Si' Savuto Calabria DOC Colacino

Le uve vengono raccolte, rigorosamente a mano, verso i primi di ottobre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in vinificatori verticali a temperatura controllata dai 5–8 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per un’accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva

AFFINAMENTO Dopo la svinatura il vino trova riposo in vasche di acciaio per poi riposare in bottiglia per altri due mesi

TIPOLOGIA Vino Rosso

COLORE Rosso rubino intenso, con riflessi violacei, che tendono al granato nell’invecchiamento

PROFUMO Intenso che richiama ai frutti del sottobosco, ciliegia e di speziato

SAPORE Si presenta concentrato e ben equilibrato, con un finale persistente di amarena, ciliegia e liquirizia

TEMPERATURA DI SEVIZIO Ottimo a 19°C

ABBINAMENTO AI PASTI Si abbina molto bene con carni rosse e bianche in varie preparazioni. Ideale abbinamento con il pecorino Crotonese stagionato in grotta ed ai salumi del maiale nero di Calabria

ZONA DI PRODUZIONE Marzi (CS)

ALTITUDINE 500 m s.l.m.

VENDEMMIA Manuale, primi di ottobre

UVE Arvino, Greco Nero, Magliocco

ORIGINE VIGNA Vigna “Sozze”

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, 3.500 piante per ettaro