Nduja Calabrese Spalmabile La Calabrese

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Nduja ist eines der bekanntesten, wenn nicht das berühmteste unter den typischen kalabresischen Lebensmitteln. Nduja (Aufmerksamkeit: Nduja, nicht Nduia!) Ist eine weiche, streichfähige und typischerweise sehr würzige Salami.

Der Name nduja leitet sich vom französischen "andouille" ab, was "Wurst" bedeutet. Es ist jedoch keine Wurst, so sehr es sich auf dem Foto erinnern kann.

Nduja wird aus Schweinefleisch hergestellt, dann wird Fett hinzugefügt und viel Paprika. Es sind genau die Chilis, die ihm seinen typischen, sehr würzigen Geschmack verleihen, so dass einige eine weniger "starke" Version bevorzugen. Seine Konsistenz bleibt auch nach langem Würzen weich.

Der Chili gibt ihm auch seine typische rote Farbe.

Es ist fast überflüssig zu unterstreichen, wie Nduja dank des exquisiten Geschmacks und der Schärfe aufgrund von so viel Chili von manchen als Aphrodisiakum angesehen wird. Man kann auch skeptisch sein, aber Nduja hat sicherlich positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System, wenn es in angemessenen Mengen eingenommen wird.

Nduja unterscheidet sich deutlich von jedem anderen Wurstwarenfleisch und hat einen absolut unverwechselbaren Geschmack. Die Qualität der Chilis ist von großer Bedeutung: Es kommt nicht selten vor, dass diese in übertriebenen Mengen verwendet werden, um den Geschmack von Fleisch von zweifelhafter Qualität abzudecken. Aber wenn es um kalabresische Produkte geht, kann der Zweifel nicht bestehen. In Kalabrien ist Chili nicht nur eine Zutat, sondern viel mehr: Es ist Tradition, Kultur, Geschichte.

In Nduja wird nicht nur hochwertiger Chili-Pfeffer verwendet, sondern auch in großen Mengen. Ein Mund, der nicht an solch würzige Geschmäcker gewöhnt ist, könnte einen schwierigen Zugang zu Nduja (sowie zu anderen typisch würzigen kalabresischen Produkten) haben. Es kann helfen, die Nduja zuzubereiten, indem Sie sie ein wenig in einem Topf erhitzen und mit Ricotta mischen, wodurch die Schärfe der Nduja gemildert wird. Dann verteilen Sie die Mischung auf Brotscheiben, vorzugsweise leicht geröstet auf einem Teller oder Grill. Mit dem Nduja können Sie auch Nudeln, Pizzen und alles, was Sie sich vorstellen können, würzen.

Verkauft in mehreren Vakuumverpackungen

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Produkt wird in einer frischschonenden Tasche geliefert.

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